エスプレッソを淹れる

エスプレッソを淹れるには直火式エスプレッソメーカー（下図左）を使うかエスプレッソマシーン（下図右）を使いますが、エスプレッソマシーンが比較的安価に手にいるようになりましたので、本格的な味が楽しめるエスプレッソマシーンでの淹れ方について説明します。ただ、マシーンには多くのメーカー製があり、取り扱い方も異なりますので詳しくはメーカーの取り扱い説明書に従ってください。
主なメーカーはDeLonghi、Briel、Melitta、EUPA、Krups、Electrolux、BIANESSO、Saeco等
ここではDeLonghiのマシーンを使った場合について説明します。
  1. デミタスカップはあらかじめお湯を入れてよくあたためておきます。

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  2. コーヒーパウダーをフィルターに詰めます。粉は極細挽き
    粉の量は付属の計量カップできちんと入れましょう。

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  3. ホルダーをプレッサーにあてて表面をならすぐらいの気持ちで軽く押さえます。
    粉の量とプレッサーの強さで出来上がりが違ってきます。

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  4. ラバーを粉の上にのせます。放射線状の溝が下になるようにしてください。
    熱湯がこの溝を通って、全体にいきわたります。

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  5. ホルダーを本体にしっかりセットします。

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  6. ＯＫのランプが付いたら給湯スイッチをいれ、好みの抽出量まで入ったところでスイッチをオフにします。

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  7. うまく抽出されると表面に２〜４ｍｍのクレマ（泡）が覆います